2-nonenal
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Sjabloon:Infobox chemische stof 2-Nonenal is een onverzadigde aldehyde. De kleurloze vloeistof is een belangrijke aromacomponent van oud bier[1] en boekweit en is onoplosbaar in water.[2]
De geur van 2-nonenal wordt geassocieerd met die van blauwe lis, vet en komkommer.[3] Ook wordt de geur ervan in verband gebracht met veranderingen in de lichaamsgeur van mensen tijdens het ouder worden.[4]